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為加強(qiáng)食品對消費(fèi)者健康的安全，2001年國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）在丹麥標(biāo)準(zhǔn)協(xié)會的倡導(dǎo)下開發(fā)了一個適合審核的食品安全管理體系《ISO22000--食品安全管理體系要求》，簡稱ISO22000。ISO22000是基于HACCP原理開發(fā)的一個自愿性國際標(biāo)準(zhǔn)，是對各國現(xiàn)行的食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)的整合，是一個統(tǒng)一的國際標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)是由來自食品行業(yè)的專家與專業(yè)國際組織的代表一起在食品規(guī)范委員會的密切合作下開發(fā)的，食品規(guī)范委員會是由聯(lián)合國糧食與農(nóng)業(yè)組織和世界衛(wèi)生組織為開發(fā)食品標(biāo)準(zhǔn)而聯(lián)合成立的。

ISO22000由此帶來的一個重要的好處是將使全世界的組織以統(tǒng)一的方法執(zhí)行關(guān)于食品衛(wèi)生的危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)系統(tǒng)更加容易，它不會因國家或涉及的食品不同而不同。ISO22000的目的是讓食物鏈中的各類組織執(zhí)行食品安全管理體系，其范圍從飼料生產(chǎn)者、初級生產(chǎn)者、食品制造商、運(yùn)輸和倉儲工作者、轉(zhuǎn)包商到零售商和食品服務(wù)環(huán)節(jié)以及相關(guān)的組織，如設(shè)備、包裝材料生產(chǎn)者、清洗行、添加劑和配料生產(chǎn)者。

（1）可以與貿(mào)易伙伴進(jìn)行有組織的、有針對性的溝通。

（2）在組織內(nèi)部及食品鏈中實現(xiàn)資源利用最優(yōu)化。

（3）改善文獻(xiàn)資源管理。

（4）加強(qiáng)計劃性，減少過程后的檢驗。

（5）更加有效和動態(tài)的進(jìn)行食品安全風(fēng)險控制。

（6）所有的控制措施都將進(jìn)行風(fēng)險分析。

（7）對必備方案進(jìn)行系統(tǒng)化管理。

（8）由于關(guān)注最終結(jié)果，該標(biāo)準(zhǔn)適用范圍廣泛。

（9）可以作為決策的有效依據(jù)。

（10）充分提高勤奮度。

（11）聚焦于對必要的問題的控制。

（12）通過減少冗余的系統(tǒng)審計而節(jié)約資源。

該標(biāo)準(zhǔn)適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織，無論其規(guī)模、類型和其所提供的產(chǎn)品。它適用于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)廠商，動物飼料生產(chǎn)廠商，食品生產(chǎn)廠商，批發(fā)商和零售商。它也適用于與食品有關(guān)的設(shè)備供應(yīng)廠商，物流供應(yīng)商，包裝材料供應(yīng)廠商，農(nóng)業(yè)化學(xué)品和食品添加劑供應(yīng)廠商，涉及食品的服務(wù)供應(yīng)商和餐廳。

1.食品安全管理體系認(rèn)證申請;

2.有法律法規(guī)規(guī)定的行政許可文件證明文件(營業(yè)執(zhí)照/QS證書/衛(wèi)生許可證);

3.組織機(jī)構(gòu)代碼證復(fù)印件;

4.食品安全管理文件;

5.加工生產(chǎn)線.HACCP認(rèn)證和班次的詳細(xì)信息;

6.申請生產(chǎn)認(rèn)證產(chǎn)品.加工或服務(wù)流程圖.操作前提方案和HACCP計劃;

7.生產(chǎn).相關(guān)法律在加工或服務(wù)過程中遵守.法規(guī).標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范清單;產(chǎn)品執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)時，提供加蓋當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)化行政主管部門備案印章的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)文本復(fù)印件;

8.承諾遵守法律法規(guī).認(rèn)證機(jī)構(gòu)的要求.提供材料真實性的自我聲明;

9.符合衛(wèi)生安全要求的相關(guān)證據(jù)和自我聲明;

10.生產(chǎn).加工設(shè)備清單和檢驗設(shè)備清單;

11.廠區(qū)平面圖。

1.咨詢服務(wù)機(jī)構(gòu)到企業(yè)進(jìn)行調(diào)研、貫標(biāo);

2.有咨詢師和企業(yè)的管理者代表共同的體系策劃;

3.培訓(xùn)，包括標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)和人員培訓(xùn);

4.體系文件的建立，包括：程序文件和質(zhì)量手冊;

5.體系運(yùn)行;

6.內(nèi)審;

7.管理評審;

8.認(rèn)證前的準(zhǔn)備工作;

9.現(xiàn)場審核;

10.對不合格項的整改;

11.頒發(fā)證書。

(1)急需證書的企業(yè)：一般為兩個月，特殊情況可以在一個半月內(nèi)完成。當(dāng)然，ISO22000認(rèn)證管理系統(tǒng)的周期多取決于企業(yè)的實施與實施的合作程度，以及組織是否在實施過程中發(fā)生變化，要求是否發(fā)生變化。

(2)全面實施標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)：大約需要5-8個月。前期培訓(xùn)，組織設(shè)置，文件編寫，文件修改大概需要2個月，然后運(yùn)行3個月。申請認(rèn)證，現(xiàn)場審核，認(rèn)證通過，證書一般一個月左右。

證書下發(fā)后，查詢證書情況的方式分為2種：

1、登錄認(rèn)證國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會官網(wǎng)，找到證書查詢版塊，輸入企業(yè)名稱或證書編號進(jìn)行查詢即可

2、證果果認(rèn)證服務(wù)平臺頂部導(dǎo)航“證書查詢”，選擇查詢的項目，輸入企業(yè)名稱或證書編號進(jìn)行查詢即可

證書自上次審核之后的第8~12個月，需要進(jìn)行年度監(jiān)督審核，不進(jìn)行年審的企業(yè)，超過上次審核12個月的，證書將會被暫停使用。暫停期間，企業(yè)可以申請恢復(fù)有效審核；暫停期滿3個月，證書自動撤銷失效。

1、企業(yè)原機(jī)構(gòu)頒發(fā)的認(rèn)證證書處于“失效”狀態(tài)，且未列入認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會暫禁轉(zhuǎn)換系統(tǒng)目錄的企業(yè)。可以根據(jù)自身需要，隨時向其他認(rèn)證機(jī)構(gòu)提出認(rèn)證申請。

2、企業(yè)原機(jī)構(gòu)頒發(fā)的認(rèn)證證書處于“撤銷”狀態(tài)，且列入認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會暫禁轉(zhuǎn)換系統(tǒng)目錄的企業(yè)。自撤銷之日算起，滿一年后，可根據(jù)自身需要，自由選擇其他認(rèn)證機(jī)構(gòu)提出認(rèn)證申請。

3、企業(yè)原證書仍處于“有效”狀態(tài)，如要轉(zhuǎn)換機(jī)構(gòu)，需向認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會提出書面申請，申請理由限定如下：

（一）原發(fā)證機(jī)構(gòu)在對該獲證組織實施認(rèn)證的過程中，存在違反相關(guān)法律法規(guī)、認(rèn)可規(guī)范、行業(yè)自律規(guī)范的行為，且轉(zhuǎn)入機(jī)構(gòu)或獲證組織可以舉證；

（二）原發(fā)證機(jī)構(gòu)在證書有效期內(nèi)受到了行政監(jiān)管部門、認(rèn)可機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會的處罰；

（三）轉(zhuǎn)換證書不造成原證書的失效，獲證組織同時持有多張證書，繼續(xù)接受原認(rèn)證機(jī)構(gòu)對原證書的監(jiān)督；

（四）持有多個認(rèn)證機(jī)構(gòu)證書的獲證組織，需要縮減認(rèn)證機(jī)構(gòu)數(shù)量時；

（五）獲證組織不滿意原認(rèn)證機(jī)構(gòu)的服務(wù)，或根據(jù)獲證組織發(fā)展需要確需變更認(rèn)證機(jī)構(gòu)，且獲證組織可以出具書面聲明時。

認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會收到企業(yè)提供的書面申請后，會于5個工作日內(nèi)給予回復(fù)，如申請通過，即可向其他認(rèn)證機(jī)構(gòu)申請認(rèn)證。